La mia creatività

croissant salati

dosi per 8 persone

ingredienti

400 g di farina bianca tipo 00

100 g di semola di grano duro

100 ml di latte

150 ml di acqua

10 g di sale

7 g di lievito di birra fresco

origano secco

150 g di burro

150 g di salumi misti

200g di pecorino toscano

preparazione

mescolate le farina con sale e origano sciogliete il lievito di birra con il latte e acqua versatelo sulla farina e mescolate fino a che l'impasto sarà consistente rovesciatelo su un piano e lavoratelo con le mani per renderlo omogeneo formate una palla mettetela in una ciotola coprite e fate lievitare per 3 ore

stendete il burro tra due fogli di carta da forno formando un rettangolo che stendere con il mattarello sistemate il burro al centro ripiegate i lembi stendete di nuovo ripetete la piegatura per 3 volte lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero poi ripetete l'operazione stendete l'impasto allo spessore di 1 cm ricavate dei triangoli e arrotolateli formate di cornetti disponeteli in una teglia e cuocete in forno già caldo a 190° per 15 minuti e serviteli con salumi e pecorino

cuori uncinetto

ecco una piastrella con un cuore pieno

dove i quadratini neri corrispondono a 4 maglie alte e quindi il cuore mentre
i quadratini bianchi corrispondono a una maglia alta 2 catenelle un'altra maglia alta cioè tutto il contorno della piastrella

il cuore vuoto può diventare un orlo molto carino da applicare agli asciugamani cuscini ecc.

i quadratini neri corrispondono sempre a maglie alte e i quadratini bianchi una maglia alta e una catenella

biscotti al farro

biscotti di farro

dosi per 4 - 6 persone

ingredienti per biscotti di farro

130 ml di vino bianco
65 ml di olio extravergine di oliva
65 ml di olio di semi
150 g di zucchero di canna
140 g di farina di farro integrali
140 g di farina bianca
1 limone
un pizzico di sale

Preparazione

Prima di tutto in una ciotola unite l'olio di semi e l'olio extravergine di oliva poi lo zucchero di canna la scorza del limone grattugiato.

Quindi mescolate il composto fino a quando non sarà ben amalgamato e aggiungete le farine setacciate insieme.

A questo punto prima mescolate con la forchetta poi impastare la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo mettete in frigo a riposare per mezz'ora circa.

Infine ricavate dei biscotti e metteteli in forno già caldo a 170° fino a quando saranno leggermente dorati sfornarli e fateli raffreddare completamente decorare a piacere

liquore al biancospino fatto in casa

LIQUORE AL BIANCOSPINO

INGREDIENTI :

dosi per 1 litro di liquore

ingredienti per liquore al biancospino

1 litro di alcool puro o se preferite grappa di buona qualità

150 g di di bacche di biancospino

uno spicchio di limone con la buccia

1 chiodo di garofano

un pizzico di cannella

preparazione

prima di tutto scegliete una bella bottiglia anche molto particolare se dovete fare un regalo poi versate l'alcool o la grappa con un imbuto

Quindi mettete le bacche di biancospino, lo spicchio di limone la cannella in polvere il chiodo di garofano

Scrivete un 'etichetta con la data in modo da ricordarvela e lasciate in infusione per tre mesi o anche più in un luogo buio e fresco

A questo punto il nostro liquore è pronto per essere servito

waffle per dolci golosi o antipasti salati

dosi per 2 persone

ingredienti per waffle all'origano

90 g di farina

1 uovo

2g di sale

lievito per torte salate 6 g

160 g di latte

20 g di olio di semi

due pizzichi di sale

origano

preparazione

prima di tutto dividere il tuorlo dall'albume poi unire latte olio tuorlo nella ciotola della planetaria però potete tranquillamente farlo a mano

Quindi montate gli albumi a neve ben ferma e unirli agli ingredienti liquidi mescolare incorporando l'aria dal basso verso l'alto

A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito il sale l'origano e mescolare poi scaldare la piastra per waffle e versare metà dell'impasto far cuocere togliere dalla piastra e unire l'altra metà del composto cuocere e servire ottimi con formaggi o affettati