polpette al salmone

 polpette al salmone 

dosi per 16 polpette 

ingredienti per polpette al salmone

200g di salmone al naturale 

1/2 avocado maturo 

40 g di robiola 

zenzero grattugiato 

olio extravergine di oliva 

un pizzico di sale 

per il pesto 

30 g di basilico 

30 g di mandorle spellate 

1/2 spicchio di aglio 

scorza di limone 

olio extravergine di oliva 

preparazione 

prima di tuto per il pesto mettete nel recipiente del mixer le foglie di basilico pulite le mandorle l'aglio  la scorza di limone   5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe  frullate fino a che il tutto non sarà omogeneo 

Quindi tritate finemente il salmone sgocciolato la polpa di avocado versate in un terrina e unite la robiola lo zenzero  1 cucchiaio di olio  poi regolate di sale e amalgamate bene il composto con la mani inumidite formate delle palline e tenete in frigo per 3 ore.

servite poi con il pesto decorando a piacere