pane all'uva

 pane all'uva 

dosi per 6 persone 

ingredienti per pane all'uva

300g di farina manitoba integrale 

100g di farina 00

200g di uvetta 

23 cucchiai di miele di acacia 

25 g di lievito di birra fresco 

1 dl di vino bianco dolce 

1 uovo 

farina di semola di grano duro 

sale 

preparazione 

prima di tutto mettete a bagno l'uvetta nel vino per mezz'ora poi  sgocciolatela su carta assorbente fate sciogliere il lievito e il miele in 2 dl di acqua tiepida 

Quindi mettete a farina manitoba in una ciotola spolverizzate con un pizzico di sale incorporate poco per volta il lievito diluito e iniziate a impastare fino ad ottenere un impasto elastico.

Poi  coprite e fate lievitare per un ora e trascorso il tempo aggiungete l'uovo la farina 00 e l'uvetta, lavorate fino a che il tutto non sarà omogeneo formate una palla e fate lievitare ancora un'ora.

Infine dividete in 3 filoni e cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti abbassate a 180° e cuocete ancora per 25 minuti circa controllate la cottura sformateli e fateli raffreddare serviteli,