penne ai pistacchi

 penne ai pistacchi 

dosi per 4 persone 

ingredienti per penne ai pistacchi 

300g di pasta tipo penne

100g di pistacchi pelati 

120 g di formaggio grattugiato 

menta 

50 g di olio extravergine di oliva 

alloro 

un pizzico di sale 

preparazione 

prima di tutto frullare con un frullatore ad immersione 70 g di pistacchi con la menta l'olio estravergine di oliva 100 g di acqua e un pizzico di sale poi unite 40 g di formaggio grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema soffice 

Quindi mescolate 65 g di formaggio con 30 grammi di pistacchi tritati grossolanamente distribuite su una teglia formando uno strato uniforme infornate a 160° per 10 minuti avrete ottenuto dei dischi che andranno fatti raffreddare 

Infine lessate la pasta in abbondante acqua salata aromatizzata con 2 foglie di alloro scolate e condite con la crema di pistacchi completate con il formaggio grattugiato foglioline di menta e scaglie di dischi di formaggio e pistacchi

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