crostatine alla crema

 crostatine alla crema

 

dosi per 8 persone 

ingredienti per crostatine alla crema 

per la frolla 

300 g di farina bianca tipo 00

200g di burro 

120 g di zucchero semolato 

3 tuorli 

un pizzico di sale 

per la crema 

400g di latte 

100g di panna 

75 g di zucchero semolato 

60 g di  semolino

50g di canditi 

2 tuorli 

acqua di fiori di arancio 

un pizzico di sale 

preparazione 

prima di tutto dopo aver mescolato la farina bianca con il burro  fino a far diventare grosse briciole impastate con i tuorli un pizzico di sale e lo zucchero  fate una palla e mettete in frigorifero per un'ora.

Quindi preparate la crema portate a bollore il latte con la panna lo zucchero e un pizzico di sale gettatevi il semolino  e cuocete per 10 minuti 

A questo punto  spegnete aggiungete i tuorli  e un cucchiaio di acqua di fior d'arancia poi aggiungete i canditi messi in acqua tiepida e acqua di fior d'arancia 

Infine stendete la pasta frolla riempite degli stampini e riempite con la crema se volete coprite con i ritagli di pasta  mettete in forno già caldo a 180° per 25 minuti, decorate a piacere con zucchero a velo e frutti di bosco.