pasta al tonno e olive

 pasta al tonno e olive 

dosi per 4 persone 

ingredienti per pasta al tonno e olive

400g di pasta 

300g di tonno fresco 

40 g di olive senza nocciolo 

1 cipolla 

1 limone non trattato 

1/2 bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva 

alcune foglie di basilico 

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

 

Prima di tutto  riducete il tonno a cubetti e teneteli da parte.  Tagliate la cipolla a  rondelle e fatela appassire  in una padella con un filo di olio.

Quindi quando sarà diventata trasparente unite il tonno e fatelo rosolare per 2 minuti a fiamma piuttosto vivace  sfumate con il vino bianco  aggiungete il basilico spezzettato e le olive.

aggiustate con il sale e il pepe e portate a cottura nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata scolateli.

Infine metteteli nella padella con il condimento profumate con la scorza del limone grattugiata saltate e servite subito.

ciambelline al cocco

 ciambelline al cocco 

dosi per 6 ciambelle 

ingredienti per ciambelline al cocco 

100g di zucchero semolato 

100g di burro morbido 

2 uova 

120g di farina bianca 

2 cucchiaini di lievito per dolci 

3 cucchiai di cocco grattugiato 

zucchero a velo 

preparazione 

prima di tutto scaldate il forno a 180° imburrate e infarinate gli stampini poi in una terrina lavorate il burro morbido  con lo zucchero  incorporate le uova uno alla volta.

Unite quindi la farina bianca setacciata con il lievito in polvere e infine il cocco grattugiato versate il tutto negli stampini e mettete in forno fino a che non risulteranno appena dorati 

Infine sfornateli e fate raffreddare completamente serviteli spolverizzate con lo zucchero a velo

polpette di patate con spinaci

 polpette di patate con spinaci 

dosi per 4 persone 

ingredienti per polpette di patate con spinaci

1/2 kg di patate

200g di spinaci 

1 spicchio di aglio 

2 cucchiai di lievito alimentare per torte salate 

70 g di semi misti per insalate 

1 cucchiaio di salsa di soia 

1 cucchiaio di farina di mais precotto 

olio extravergine di oliva 

1 pizzico di peperoncino

sale 

preparazione 

prima di tutto lessate le patate per circa 30 minuti poi spellatele e passatele con lo schiacciapatate o con una forchetta.

Quindi lavate gli spinaci  asciugateli e tritateli  poi  fateli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per 5 minuti  

A questo punto in una terrina mettete le patate gli spinaci e il lievito regolate di sale e formate delle polpette mettetele in frigo per mezz'ora.

Infine tritate i semi fateli tostare in una padella fino a che saranno dorati conditeli con salsa di soia  e i peperoncino e mescolateli con la farina di mais impanate con i semi e fatele rosolare con due cucchiai di olio in una padella 

crostatine alla crema

 crostatine alla crema

 

dosi per 8 persone 

ingredienti per crostatine alla crema 

per la frolla 

300 g di farina bianca tipo 00

200g di burro 

120 g di zucchero semolato 

3 tuorli 

un pizzico di sale 

per la crema 

400g di latte 

100g di panna 

75 g di zucchero semolato 

60 g di  semolino

50g di canditi 

2 tuorli 

acqua di fiori di arancio 

un pizzico di sale 

preparazione 

prima di tutto dopo aver mescolato la farina bianca con il burro  fino a far diventare grosse briciole impastate con i tuorli un pizzico di sale e lo zucchero  fate una palla e mettete in frigorifero per un'ora.

Quindi preparate la crema portate a bollore il latte con la panna lo zucchero e un pizzico di sale gettatevi il semolino  e cuocete per 10 minuti 

A questo punto  spegnete aggiungete i tuorli  e un cucchiaio di acqua di fior d'arancia poi aggiungete i canditi messi in acqua tiepida e acqua di fior d'arancia 

Infine stendete la pasta frolla riempite degli stampini e riempite con la crema se volete coprite con i ritagli di pasta  mettete in forno già caldo a 180° per 25 minuti, decorate a piacere con zucchero a velo e frutti di bosco.

waffle con gelato

 waffle al gelato 

dosi per 8 persone 

ingredienti per waffle al gelato 

per i waffle 

80 g di farina 

75 g di latte 

75 g di panna

45 g di burro 

10 g di zucchero semolato 

un uovo e mezzo tuorlo 

lievito in polvere

buccia di limone grattugiato 

un pizzico di sale 

per la decorazione 

gelato a piacere 

caramello 

preparazione 

prima di tuttoa mescolate in una terrina la farina bianca poi unire lo zucchero semolato la buccia del limone  e il latte  aggiungere il burro morbido  i tuorli  5 g di lievito in polvere per dolci la panna  e l'albume montato a neve ben ferma.

Quindi versate il composto nell'apposito attrezzo per le cialde e farle cuocere fino a doratura poi fateli raffreddare e servitele con il gelato e decorate con caramello